¡Hay plato!
Charquicán
por equipo Hayplato
Un clásico de la cocina chilena que rinde mucho. Esta versión casera usa carne molida en lugar de charqui.
Imagen referencial, no es esta receta. Foto de Ioannis Sarantis en Unsplash
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 50 min
Receta en borrador. Todavía no la probamos en cocina y la foto es referencial; las cantidades y tiempos pueden cambiar.
Ingredientes
Preparación
Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio.
Agrega la carne molida, el ají de color y el comino. Cocina revolviendo hasta que la carne pierda el color rosado.
Suma el zapallo, las papas y el agua. Tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que las papas estén blandas.
Agrega el choclo y las arvejas, y cocina unos minutos más.
Muele un poco el guiso con un tenedor o un pisapapas, dejando trozos. Ajusta la sal.
Sirve caliente, con un huevo frito encima si quieres.
Consejos
- El zapallo se deshace y le da cremosidad al guiso: no hace falta agregar crema.
- Si usas choclo y arvejas congelados, agrégalos directo, sin descongelar.
Si te falta algo
- Zapallo: usa camote — queda más dulce
Alérgenos
Sin alérgenos principales en sus ingredientes. Con los opcionales, puede contener huevo.
Calculado desde los ingredientes. Revisa siempre las etiquetas de los productos que uses.
Dieta
Según sus ingredientes: sin gluten y sin lactosa.
Ficha editorial
Equipo editorial Hayplato. Receta original en borrador, redactada con asistencia de IA. Pendiente de prueba en cocina. Última actualización: .
También puedes preparar
1 h 20 minMediaBorrador
Pino de carne molida cubierto con puré de papas y gratinado al horno.
45 minFácilBorrador
Salsa de carne molida y tomate, cocinada sin apuro, sobre tallarines.
1 h 50 minMediaBorrador
Porotos guisados con zapallo y tallarines, el clásico de invierno.
55 minMediaBorrador
Zapallos italianos rellenos de carne molida y gratinados con queso.
