¡Hay plato!
Almejas a la parmesana
por equipo Hayplato
Un entrante costero chileno, que tradicionalmente se hace con machas.
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 30 min
Receta en borrador. Todavía no la probamos en cocina; las cantidades y tiempos pueden cambiar.
Ingredientes
Preparación
Abre las almejas al vapor con el vino y deja cada una en media concha
Ponlas en una fuente y agrega a cada una un poco de crema
Cubre con queso y un trocito de mantequilla
Gratina hasta dorar
Sirve con limón.
Consejos
- Sirve apenas salgan del horno: si se enfrían, quedan duras.
Si te falta algo
- Queso parmesano: usa queso para fundir — rállalo fino; el sabor es más suave
- Mantequilla: usa margarina
- Mantequilla: usa aceite — para saltear; no en masas ni repostería
- Vino blanco: usa caldo — agrega unas gotas de limón o vinagre
- Crema: usa leche evaporada — en salsas y guisos; no sirve para batir
- Crema: usa yogur — solo en preparaciones frías o al final, sin hervir
- Limón: usa vinagre — solo en aliños; usa la mitad
Alérgenos
Contiene leche, moluscos y sulfitos.
Calculado desde los ingredientes. Revisa siempre las etiquetas de los productos que uses.
Dieta
Según sus ingredientes: sin gluten.
Ficha editorial
Equipo editorial Hayplato. Receta original en borrador, redactada con asistencia de IA. Pendiente de prueba en cocina. Última actualización: .
También puedes preparar
50 minMediaChileBorrador
Caldo caliente de pescado y mariscos, servido en paila de greda.
1 h 40 minMediaChileBorrador
Mariscos, carnes y papas cocidos por capas en su propio vapor.