¡Hay plato!
Ajiaco santafereño
por equipo Hayplato
El plato emblema de Bogotá, con crema y alcaparras.
Foto pendiente
Dificultad: Media
Tiempo total: 85 min
Receta en borrador. Todavía no la probamos en cocina; las cantidades y tiempos pueden cambiar.
Ingredientes
6 porciones
Preparación
Hierve el pollo con cebolla, ajo y guascas y deshebra
Cocina papas en el caldo hasta que se deshagan
Agrega choclo y pollo
Sirve con crema, alcaparras y palta.
Consejos
- Las guascas se pueden comprar secas.
Si te falta algo
- Pechuga de pollo: usa trutro de pollo, alita de pollo y pollo entero — ajusta el tiempo: la pechuga se cocina más rápido que el trutro
- Crema: usa leche evaporada — en salsas y guisos; no sirve para batir
- Crema: usa yogur — solo en preparaciones frías o al final, sin hervir
- Cilantro: usa perejil — cambia el sabor, pero aporta frescura
Alérgenos
Contiene leche.
Calculado desde los ingredientes. Revisa siempre las etiquetas de los productos que uses.
Dieta
Según sus ingredientes: sin gluten.
Ficha editorial
Equipo editorial Hayplato. Receta original en borrador, redactada con asistencia de IA. Pendiente de prueba en cocina. Última actualización: .
También puedes preparar
50 minFácilChileBorrador
Guiso chileno de zapallo, papas y carne molida, con choclo y arvejas.
